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フランス国立農学研究所が発表した研究では、妊婦がクルミに多く含まれる多価不飽和脂肪酸、特にω3不飽和脂肪酸（n-3PUFA）を摂取することで産まれてきた子供の腸がω3不飽和脂肪
この数十年間、米国ではトランス脂肪酸や飽和脂肪酸を不健康なほど大量に含む加工食品の摂取量が増え、食事に大きな変化が生じています。その結果、必須脂肪酸（EFA）の健康的なバランスが損なわれているといわれ
くるみにはアルファリノレンという成分が含まれています。不飽和脂肪酸の一つで、人体内では合成や蓄積をすることができず、食事からではないと摂取できない必須栄養素なのです。身体の中でＤＨＡやＥＰＡに変換され
