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くるみというと比較的、含有する脂肪酸についての魅力が発信されることが多いのですが、今回は脂肪酸ではなくて薄皮の魅力をお伝えします！
料理の際などに取って使うことが推奨されるあの薄くてちょっと苦い部分。
あの部分の味が苦手で、くるみが苦手という方も居るとは思いますが、
実はあの皮こそ食べてもらいたい部分なのです！
なぜかと言うと、あの皮にはクルミポリフェノールが含まれているからです。
このクルミポリフェノールは糖尿病の予防作用や肝臓の保護作用があることが発表されています。またメタボ対策としてもよい成分であるということ！
くるみは、先にご紹介した脂肪酸も生活習慣病改善（特に動脈硬化）や予防によいということでは数々の効果が発表されていますが、併せて皮も良いんですね。
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