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米国の科学誌「Neurochemical Research」に発表された研究では、
くるみ抽出物にアルツハイマー病患者の脳内アミロイド沈着物の主成分アミロイドベータタンパク質（Aβ）が引き起こす酸化ストレスや細胞死から細胞を保護する作用があると報告されました。
ニューヨーク州立発達障害基礎研究所のAbha Chauhan博士は
「健康的な食事の一部としてクルミを食べることは、脳機能の低下を防ぐかもしれない」と話されております。
くるみ。。。すごいですね！
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