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キーワードは４：１！突然死を防ぐスーパーフード

この数十年間、米国ではトランス脂肪や飽和脂肪を不健康なほど大量に含む加工食品の摂取量が増え、食事に大きな変化が生じています。

その結果、必須脂肪酸（EFA）の健康的なバランスが損なわれています。

至適な健康状態のためには、
必須脂肪酸（オメガ6とオメガ3）の比率が4：1を超えないようにするのが理想的ですが、
米国人の平均摂取比率は20：1を超える危険な数値となっています。

栄養学・遺伝学・保健センター所長で『オメガダイエット』の著者でもあるアルテミス・P・シモポロス医学博士は

「くるみは多価不飽和脂肪酸オメガ6とオメガ3の比率が4：1という、完璧にバランスのとれたユニークな食品です。4：1という比率は、突然死のリスクを抑制することがリヨン心臓試験で明らかになりました」

と言われています。

シモポロス博士によれば
HDL（善玉）コレステロール値を維持または上昇させ、オメガ3は血中LDL（悪玉）コレステロール値を低下させるということです。

くるみの魅力はまだまだ続きます！

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