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くるみには最高の抗酸化物質あります！
米国スクラントン大学の化学教授ジョー・ヴィンソン博士による
とくるみはナッツの中で抗酸化物質量、効能、質においてもっとも効力が高く、
「他のひとつかみのナッツに比べひとつかみのくるみには、ほぼ２倍の抗酸化物質量があります」と述べています。
ヴィンソン博士は一般消費者が抗酸化の影響がどんなものか、どの食べ物から抗酸化物質が得られるか、抗酸化物質に関してあまりよく理解していないと考えています。
抗酸化化合物は、フリーラジカルとよばれる細胞膜にダメージを与え、おそらく癌、早期老化や細胞死、心臓病、につながる作用を中和します。
特にポリフェノールはLDL(悪玉コレステロール)を対象に、心臓を守り、静脈、動脈にプラークの形成を遅らせることでアテローム性動脈硬化を防ぎます！
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