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ウーロンゴン大学国立機能性食品センターオブエクセレンスが以下の研究内容を発表しました。
被験者 １年以上前から２型糖尿病と診断され全般的に健康な年齢３５～７５歳の男女５８名
研究内容
熱量の３０％を脂肪由来とし、低脂肪、修飾低脂肪、クルミ１日３０グラム（８～１０粒に相当）を含む修飾低脂肪の３つの食事指導群を比較する平行無作為化対照試験。
研究結果
クルミ群は他の２群と比べてＨＤＬコレステロール対総コレステロールの比率とＨＤＬの増加が有意に大きい。
クルミ群ではＬＤＬコレステロールも１０％減少
かなりの量の多価不飽和脂肪酸を供給する１日３０グラムのクルミを含む体系的な『食事全体』に関する助言により、２型糖尿病患者の脂質プロフィールが改善しました！
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