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カリフォルニア大学デービス校が「クルミのポリフェノールはin vitroでヒト血漿とＬＤＬの酸化を阻害する」と発表しました。
研究内容
ポリフェノールの豊富なクルミ抽出物をin vitroで調べ、in vitroにおける血漿とＬＤＬの酸化に対する阻害能をエラグ酸と比較。
酸化ストレス中のＬＤＬに対する作用も比較しました。
研究結果
クルミのポリフェノールはin vitroの血漿とＬＤＬの酸化に対して有効な阻害物質だという事がわかりました。
胡桃のポリフェノール。。。あなどれません。
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