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必須オメガ3脂肪酸の一種であるアルファリノレン酸（ALA）を豊富に含む「クルミ」は骨の健康状態を改善する
ペンシルベニア州立大学の研究で立証され、2007年1月16日付の『ニュートリション・ジャーナル』に発表されました。
この研究は、ヒトにおいて骨の健康状態に対する植物性オメガ3脂肪酸（ALA）供給源の効果を評価した最初の研究です。
今回の研究結果から、アルファリノレン酸の摂取量が増えれば骨の代謝が抑制され、骨の「分解」と「形成」の2つのバランスが「形成」の方に傾くということが示唆されました。
オメガ3多価不飽和脂肪酸の植物性供給源の食事摂取は、骨形成のレベルが一定の場合に骨吸収を抑制することで骨代謝に対して保護作用を示す可能性が示される。
研究者―ペンシルバニア州立大学 エイミーE.グリエル（Amy E. Griel ）
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