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アンダーソン・モリス医学博士（米国心臓学会会員、ヘルスサウス心臓大学メディカルディレクター）は
「適切な食事を摂れば、薬だけに頼る場合と比べて心臓病発生リスクがさらに抑制できると私は確信している。 くるみは抗酸化物質、ビタミン類、繊維質、オメガ3脂肪酸のすぐれた供給源である。
だからこそ私は患者さんに、心臓にとってくるみを食べるのは車を運転するときにシートベルトを締めるのと同じようなことと言うのだ」
と述べています
くるみが心疾患リスクの抑制に重大な役割を果たすことを示す研究は増え続けています。
心臓に対するくるみの効果としては、コレステロール低下、炎症抑制、動脈機能改善などがあります。
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