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くるみの脂肪分の大部分がリノール酸です。大変体に良い脂肪酸で出来てます。
漢方の世界で胡桃仁（ことうにん）または、胡桃肉（ことうにく）と呼ばれ、肺と腎の力を補う薬として使用されています。
漢方では、肺は肺臓だけでなく、気管支、皮膚、鼻など、腎は腎臓だけでなく、生殖器、足腰、耳などのことを指しています。
『クスリをいっさい使わないで病気を治す 森下健康法』
森下敬一先生（著）で、クルミには、滋養強壮と老化防止、美肌、健脳の効果があり、特にクルミの渋皮（胡桃皮）には、精力を高める効果があると書かれてあります。
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