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くるみの美味しいレシピその６（くるみのババロア）

材料（４人分）

くるみ　　50g
牛乳　　　1・1/2カップ
砂糖　　　大さじ2
ゼラチン　小さじ1・1/2強
水　　　　大さじ1
生クリーム65g
トッピング
くるみ　　20g
メープルシロップ　大さじ2


1.くるみを160度のオーブンで10分空炒りし、熱湯で2～3分ゆで、ふやけた薄皮を竹串などで取り除きます。
2.ゼラチンは水でふやかしておく。
3.1・牛乳・砂糖を鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を止め、そのまま冷まします。
4.3をミキサーにかけ、なめらかになったらこし器でこして、鍋に戻して火にかける。
5.鍋の端がフツフツいったら、火を止め、2を加えよく溶かし、氷水につけて冷やしてとろみをつけます。
6.生クリームを7分立てに泡立て5と混ぜ合わせる。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
7空炒りして熱いうちにメープルシロップに漬け、一晩ほどおいたトッピングのくるみを6にのせます。

おやつの時間にオススメの一品です☆

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