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アメリカでは女性８人中１人が生涯のうちに浸潤性乳がんになっています。
ウエストバージニア州マーシャル大学医学部のエレイン・ハードマン博士は
「全ての癌の３０％から６０％が食事で予防できると考えている。
私達が摂るべき健康的な食事とは、健康的だとわかっている食品、すなわち新鮮な野菜と果物、
穀類やナッツをたっぷり取り入れたもの。クルミはそのような食事において重要な要素だ」
と語っています。
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