クルミのグラタン
最近寒くなってきましたね。そろそろ暖かいものが恋しくなる季節です。
材料
■ 具
にんじん1本
玉ねぎ1個
ブロッコリー1/2個ほど
くるみ15～20ｇ
■ ホワイトソース
バター20ｇ
薄力粉20ｇ
牛乳200ｃｃ
固形コンソメ1個
塩コショウ適量
■ トッピング
とろけるチーズ適量
1
野菜は食べやすい大きさに切り、胡桃は細かく砕きます。
2
くるみをフライパンで炒ります。(ローストと呼ばれる工程です。)
3
玉ねぎはうすく油をひいて透明になるまで炒めます。
4
にんじんは柔らかくなるまで(まだ少し硬いくらい)茹で、ブロッコリーを入れてさらに5分ほど茹でます。
5
【ホワイトソース】
フライパンにバター・薄力粉を入れて熱します。
6
バターがなじんできたら牛乳を少しずつ加えて伸ばしていきます。
7
固形コンソメ、塩コショウで味を付け、とろみがつくまで焦げ付かないようひたすら混ぜます。
8
【7】に野菜とくるみを入れて絡めます。
(この時、くるみは少し取っておきます。)
9
チーズをふりかけ、また先ほどとっておいたくるみを上にのせます。
10
200度のオーブンでキツネ色になるまで焼いてできあがりです！
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