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米国の科学誌「Neurochemical Research」に発表された研究では、くるみ抽出物にアルツハイマー病患者の脳内アミロイド沈着物の主成分アミロイドベータタンパク質（Aβ）が引き起こす酸化スト
日本でもっとも有病数が多い生活習慣病は高血圧症で、通院して治療を受けている患者数は約800万人。 まさに国民病ともいえる高血圧症の、原因のひとつは塩分のとりすぎだと言われています。 日本食
くるみは、高い栄養価を持つ高エネルギー食品です。良質のタンパク質やピタミンB1/ピタミンB2、ビタミンＥ、ミネラル などが豊富に含まれています。栄養補給に最適で、不眠症やノイローゼにもオススメです胡桃
からだにできた小さな傷は、時間が経てばからだの細胞が増殖して元通りに修復され、機能も元に戻ります。しかし、脳の傷は、どんなに小さな傷であっても、元通りに修復できないのです。ただし、外相や病気で脳が壊れ
クルミの実は、実に脳の形に似ていますね。表面の皺といい、色といい、まるで脳の小型模型！そのようなことがあって、「薬食同源」の国である中国では、不眠症や健忘症の治療や、特にクルミの薬効のいちばんめに脳の
アルツハイマー病は、βアミロイド蛋白と呼ばれる異常な蛋白質が脳全般に蓄積するために、脳の神経細胞が脱落・変性する病気です。そのため、脳の萎縮が進行し、痴呆を示すと考えられてます。CT、MRIといった画
カリフォルニアのローマリンダ大学が1993年に臨床試験を行い、くるみを取り入れた食事管理を行った場合、当時米国心臓協会が推奨していた「ステップワン食」と比べて「悪玉」のLDLコレステロールと心疾患リス
クルミには、ストレスを癒す力があります。クルミに含まれるトリプトファンというアミノ酸がその効果を発揮するのです。脳の中にはトリプトファンが作り出すセロトニンという神経伝達物質があり、このセロトニンの分
皆さんはパーキンソン病をご存知でしょうか？めずらしい病気ではないんです。主に40歳から50歳以降に発症し、ゆっくりと進行する原因不明の神経変性疾患です。神経伝達物質の一つであるドーパミンが減少する事で
不眠症とは平常時と比較して睡眠時間が短くなり、身体や精神に不調が現れる病気のこと。睡眠障害の一種です。不眠症は、症状によって以下の４種類に分けられています。 【入眠障害】寝つきが悪く、なかなか眠れない
材料（４人分）カリフォルニアくるみ 45g高野豆腐 16.5g砂糖 20g 卵黄 2個 1.カリフォルニアくるみ・高野豆腐・砂糖をフードプロセッサー
Proceedings of the National Academy of Sciencesにて発表されたパーデュ大学の研究によれば、くるみなど一部の植物の種子に含まれる形のビタミンEは前立腺や肺の
脳卒中。。。皆さんもよく耳にする病名だと思います。 脳の病気は怖いものでひどくなると後遺症もでる可能性があります。 くるみにはそんな脳卒中を抑制する効果があります。 くるみに含ま
鼻水が出る、目がかゆい、鼻が詰まって夜眠れない、、、花粉症でお悩みの方は多いと思います。くるみにはビタミン類が多く含まれています。くるみに含まれるビタミンＢ６には腰痛、免疫強化、妊娠、貧血、糖尿病、精
クルミにはビタミンＦが含まれています。コレステロールの抑制、肌荒れ、美肌など様々ですが毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）にもいいということでした。栄養バランスがくずれると抜け毛が増えるというのは皆さんご存知だ
疲れやすい、元気が出ない、今日は大事な日なのに。。。現代人は常にここぞという場面にでくわします。そんなときに元気が出ないと余計に参ってしまいますよね。そんなときはクルミの登場です！クルミに含まれるアル
くるみ(胡桃）は肌あれ防止、高血圧、動脈硬化予防など中国では、昔からくるみ(胡桃）を貴族の美容食として重宝されています。 くるみ(胡桃）はカロリーが高く、良質なたんぱく質、脂肪、・ビタミンC
日本には北海道から九州までオニグルミやヒメグルミが自生していましたが、腐敗し難く貯蔵性に富むため我が国では 大変に古く縄文時代から食べられていたみたいです。縄文時代の遺跡から発見されたくるみはＤＮＡ鑑
くるみというと比較的、含有する脂肪酸についての魅力が発信されることが多いのですが、今回は脂肪酸ではなくて薄皮の魅力をお伝えします！料理の際などに取って使うことが推奨されるあの薄くてちょっと苦い部分。あ
1.プチトマトは縦半分に切り、ブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）を加えた熱湯で 固めにゆでます。2.ボウルに卵を溶きほぐして、塩・こしょうを少々。3.フライパンに油を熱して1をさっと炒め、塩・こし
美容・健康効果に高い食品として広く知られるくるみ。実際に昔から中国では貴族の美容食として重宝していたと言われていました。日本でも縄文時代にはすでに食用として栽培していたと考えられ、古くから日本人になじ
うつ病の予防には、クルミのようなアルファ-リノレン酸を多く含む食物を食べることが役立つようです。約5万5千人を10年間追跡した研究が、植物油に含まれるn-3脂肪酸のアルファ-リノレン酸の摂取量が増える
クルミに含まれるオメガ３脂肪酸とメラトニンは、どちらも癌細胞の増殖を防ぐことで癌を抑制すると言われてます。クルミはさまざまな成分が組み合わさっているところに価値があります。クルミにはオメガ３脂肪酸も豊
1.くるみは170度のオーブンで10分空炒りし、半分は粗いみじん切りにしておきます。2.豆腐はペーパータオルなどで包み、水けをきつく絞って粗くくずす。3.人参は千切りに、しいたけは薄切りに。枝豆は塩（
この数十年間、米国ではトランス脂肪酸や飽和脂肪酸を不健康なほど大量に含む加工食品の摂取量が増え、食事に大きな変化が生じています。その結果、必須脂肪酸（EFA）の健康的なバランスが損なわれているといわれ
